Cucurbitacee
Le cucurbitacee sono una famiglia di prodotti molto apprezzati ed utilizzati in cucina, infatti la varietà e il grande numero di queste piante ne conferisce loro un importanza grandissima
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Le Cucurbitacee sono una delle famiglie di piante più interessanti,a cui appartengono erbe per lo più rampicanti, pelose o irte, con viticci semplici o ramificati.
La caratteristica peculiare delle Cucurbitacee - che si può intuire già dall'etimologia del nome, che deriva da un termine sanscrito che significa 'attorcigliarsi' - è proprio quella di possedere fusti ruvidi, rampicanti o striscianti, con viticci ramosi per mezzo dei quali si attaccano a tutto ciò che incontrano.
Il frutto (falso) è una specie di bacca - detta peponio o peponide -, e possiede generalmente una polpa commestibile.
Le Cucurbitacee sono piante raramente perenni e non sono solite sviluppare fusti legnosi, tranne poche eccezioni: assumono quindi forma erbacea nella maggior parte dei casi.
Le specie prosperano sui suoli asciutti e leggeri delle zone tropicali, benchè qualcuna di loro attecchisca nelle fasce temperate della terra.
Comunque, tutte le Cucurbitacee non sopportano i climi eccessivamente rigidi e quindi vanno sempre protette dai rigori invernali delle nostre latitudini.
Molti generi medicamentosi rientrano nella famiglia delle Cucurbitacee, però i generi più noti sono fondamentali ingredienti in ambito culinario: il melone, la zucchina e la zucca, il cetriolo, il cocomero. divulga la pagina
