Ortaggi
Generale panoramica sugli Ortaggi: consigli su come coltivarli e soprattutto consumarli
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Come suggerisce il termine stesso, per ortaggi si intendono comunemente le produzioni dell’orto. Diffusissimi specie in ambito gastronomico, gli ortaggi sono in grado apportare buone quantità di vitamine, sali minerali, oli essenziali ed enzimi importanti per l'organismo. E’ anche vero, però, che dopo la raccolta essi subiscono un calo di vitamine benchè conservate in luoghi refrigerati.
Gli ortaggi possono essere di vari tipi: da quelli a frutto e a fiore, a quelli da fusto e da tubero.
Essendo gli ortaggi molto diffusi in cucina, la loro coltivazione rappresenta un hobby sempre più diffuso. D’altronde In una vita scandita da ritmi frenetici, la riscoperta della terra risulta rappresentare un valido contrappeso allo stress dell’era moderna.
Chi possiede un orto, oltre a registrare un evidente risparmio, potrà di certo contare su prodotti di alta qualità, disponibili tanto nei mesi estivi quanto in quelli invernali. Risultati assicurati dunque,anche per chi non possiede grandi appezzamenti di terreno. Non è infatti necessario fruire di spazi estesi per avere produzioni comunque importanti.
Per una buona orticoltura è tuttavia necessaria un’adeguata irrigazione, essendo per gli ortaggi necessaria una maggiora attenzione, a causa del loro apparato radicale superficiale. In superficie, infatti, l’evaporazione fa scarseggiare l’acqua con evidenti contraccolpi per la qualità del prodotto. In mancanza dell’acqua necessaria, l'ortaggio potrà infatti risultare asciutto e duro.
In genere, non risolvendosi l’ orto in una semplice striscetta di terra, l’irrigazione è solitamente operata grazie a corsi d’acqua o pozzi provenienti che pescano in falde superficiali. Da sconsigliare sono invece le acque di pozzi più profondi, generalmente più fredde e ricche di sale. Sconsigliabili sono poi le acque potabili vista la presenza di cloro che potrebbe danneggiare i prodotti. Discorso analogo vale per le acque 'raddolcite' con sodio perché è un elemento che, a lungo andare, intossica le piante.
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